2011年07月05日
あさぎり町豆乳料理試食会
熊日新聞4日付けで、私のインタビュー記事も載せてあったので、
blogに載せてみました
食べてる最中なので、タコみたいになってますけど・・・
（もう少しいい写りの無かったのかな～
）私も豆乳はお豆腐屋さんから、いつも分けてもらい料理に使ってますので、
興味津々で、参加です
福岡サンパレスの和食料理長の中牟田富仁氏の、豆乳料理
豆乳コロッケ（黒ゴマ、クリームチーズ味）
黒ゴマペーストのコロッケが、とっても豆乳と合って、美味
クリームチーズ味は、もう少しクリーミーな方が良かったような。
サラダパスタとシーフードパスタ（クリームソース）
他に器はなかったんかい
と、ツッコミ入れたくなりましたけど･･････サラダパスタのドレッシングは、絶品
あさぎり産の柚子を絞ったジュースに、豆乳、オリーブオイル、塩、砂糖、コショウで味付け。
柚子のさわやかさで、豆乳独特の風味が和らぎ、美味しいドレッシングになってました。
肉、魚、野菜と何にでも合うソースです。
かんきつ類なら、何でも大丈夫そう
コーンクリームスープ
牛乳代わりに使うのが、一番手っ取り早い使い方。
最後に入れるのが、ポイントです。（煮すぎると、独特のくせが出るし、固まります）
カロリーや栄養面でも、豆乳を使ってほしい。
きなこかけ団子
団子を豆乳で練ってあります。
冷めても柔らかい。
あさぎり産のきなこは、軽い食感でいいデザートになってました。
地産地消の美味しい「あさぎり御前」が出来るといいですね。
Posted by みゅう at 11:59│Comments(0)
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