ワラビの季節です
遠山桜も葉桜になりましたが、これからは山菜の季節です。
中でも、ワラビは一時間以上かけて、山奥まで取りに行きます。
取って来たばかりのワラビ
かなり太目のワラビです。
湯がいて灰汁を取ったワラビ
大きな鍋３回分は、収穫してきます。
ご近所にも、おすそわけしますし、関西、関東の友人にも送ります。
とても喜んでいただけます。
今回はふきも収穫
佃煮にすると、絶品です。
定番のお煮しめですね。
ワラビ、竹の子、ふき
天ぷら、ワラビの小さいものは、生のまま天ぷらにします。
旬の苦味が何とも言えない美味しさです。
ワラビ、ウドの葉、だらの芽
ワラビとモヤシの酢の物、ふきの佃煮、ちょっと変わった種類のヒジキの煮付け
春には、山菜料理を振舞います。ワラビ、ふき、だらの芽、ウドなどの
山の中ならではの、春の幸です。美味しいですよ
ワラビ取りに行きたい方は、ご案内します。
まるで、畑のようにたくさんあって、取るのが楽しくなります
ぜひ一度体験されて下さいませ
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